茹毛饮血的血蚶
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作者：
湛蓝月曲
这是一道让人又爱又恨的海鲜，血淋淋的肉肉，鲜美的味道，喜欢的人非吃不可，不喜欢的人躲闪不及。
反正我能在自助火锅里吃到饱，分分钟回本。
用料
开水
1升。对，就是开水，刚烧开的那种。
血蚶
1000克。看你经济咯，家里有矿的可以买一整个摊位的血蚶。
各种蘸料
你想蘸什么就蘸什么，我这里讲究的是原汁原味。
茹毛饮血的血蚶的做法步骤
步骤 1
血蚶买回来，先活水冲洗，讲究的可以自兑盐水浸泡半天以上。
血蚶比毛蚶要干净，不用泡很久。
提前准备好一个沥水篮，放水槽里。
步骤 2
干净煮锅，1/3水，开大火，煮沸。
关键的来了，快速倒入血蚶，不要怕溅水。
从最后一个血蚶入水开始读秒，读到9秒的时候，架起锅全部倒在沥水篮里（此处最多花费2秒）。
也就是说，血蚶在沸水里总时间不超过11秒。
步骤 3
不着急装盘，先关火，安全第一。再装盘。
再随便拿一个，用2个拇指指甲，嵌住壳闭合处，徒手挖开，如果时间没超也没少，是可以轻松挖开的。
如果挖不开，换一只再试，试5个，挖开4个就是成功的，挖不开的用工具，拼夕夕某宝上一大堆。
先大概观察一下，看有木有沙子，泥水。绝大部分都是干净的，个别的肯定有，可放在一碗温水里清洗。
茹毛饮血的血蚶的小贴士
注意天然气及用火安全，防止沸水烫伤。
海鲜过敏者请勿食用。
这套做法生熟比5∶1。
吃不完放冰箱冷藏即可。
不蘸任何料就吃属于个我家那边的吃法，人与人的体质各有不同，如果从来没吃过，请先尝1.2个试试，看看会不会过敏，或者拉肚子。第二天再酌情食用。
菜谱创建时间：2021-12-02 13:24:02